Histaminintoleranz verstehen: Darmbakterien als Mitspieler

Die Histaminintoleranz gewinnt zunehmend an Aufmerksamkeit, weil viele Menschen auf bestimmte Lebensmittel oder sogar die körpereigene Histaminproduktion reagieren.

Histamin ist ein biogenes Amin und Botenstoff, das im gesamten Körper vorkommt. Es wird entweder selbst gebildet oder mit der Nahrung aufgenommen. Ein Übermaß an Histamin, etwa durch zu viele histaminbildende Mikroorganismen im Darm, kann zu Beschwerden wie Kopfschmerzen, Hautrötungen oder Bauchschmerzen führen.

Bei Histaminintoleranz lohnt sich ein Blick in den Darm, weil der Darm Histamin abbaut und Darmbakterien es bilden können.¹

Histamin ist ein biogenes Amin und ein Botenstoff. Der Körper bildet es in Mastzellen und Basophilen (Immunzellen) und speichert es dort.¹ Zudem ist es an Immunreaktionen, an der Magensäureproduktion und an der Erweiterung der Blutgefäße beteiligt. Im Gehirn wirkt es außerdem als Neurotransmitter.¹

Bei einer Histaminintoleranz kommt mehr Histamin an, als der Körper abbauen kann. Das Enzym Diaminoxidase (DAO) übernimmt den Abbau. Bei Betroffenen ist seine Aktivität jedoch eingeschränkt.¹ Typische Beschwerden sind:¹

• Kopfschmerzen und Schwindel
• Hautbeschwerden
• Blähungen, Bauchschmerzen und Durchfall
• Herzklopfen
• Beschwerden der Atemwege

Die Beschwerden sind allerdings unspezifisch und lassen sich nicht sicher einem einzelnen Auslöser zuordnen.¹ Deshalb richtet die Forschung den Blick auch auf die Herkunft des Histamins.

Histamin gelangt auf zwei Wegen in deinen Körper: von außen und aus dem Darm selbst.¹ Dein Darm ist damit nicht nur Empfänger, sondern auch Produzent. Einen Teil der Histaminbildung übernehmen Darmbakterien.² Drei Punkte beschreiben, wie sie das tun:

• Bildner: Nur bestimmte Stämme (Untergruppen einer Bakterienart) bilden Histamin.³
• Abbauer: Andere Stämme bauen Histamin ab.³
• Verschiebung: Bei Betroffenen beschreibt eine Studie mehr histaminbildende Bakterien.²

Deshalb diskutieren Forschende eine Störung der Darmflora (Dysbiose) als möglichen Einfluss auf die Histaminmenge im Darm.² Wie groß der Beitrag der Darmbakterien im Einzelfall ausfällt, untersuchen aktuelle Studien.

Schätzungen gehen davon aus, dass 1 bis 3 % der Bevölkerung von einer Histaminintoleranz betroffen sind.¹

Eine Laborstudie testete 74 Bakterienstämme aus den Stuhlproben von 14 Freiwilligen.³ Nur zwei Stämme bildeten viel Histamin. Dagegen bauten sechs Stämme Histamin ab. Diese Ergebnisse stammen aus Laboruntersuchungen an Bakterienkulturen und lassen sich nicht direkt auf den Menschen übertragen. Sie legen jedoch nahe, dass sich einzelne Stämme in ihrer Fähigkeit zur Histaminbildung und zum Histaminabbau unterscheiden.

Eine Querschnittsstudie verglich die Darmbakterien von 12 Frauen mit Histaminintoleranz mit denen von 14 gesunden Kontrollpersonen.² In den Stuhlproben fanden die Forschenden bei den Betroffenen:

• mehr histaminbildende Bakterien, darunter im Mittel 7-fach mehr Staphylococcus und 1,8-fach mehr Proteus
• weniger Faecalibacterium prausnitzii und Ruminococcus (Butyratbildner)

Histaminintoleranz entsteht aus einem Zusammenspiel von Histamin, Enzymen und Darmbakterien.

Wer sein Mikrobiom kennt und die histaminbildenden Mikroorganismen identifiziert, kann gezielt Maßnahmen ergreifen, Symptome reduzieren und das Wohlbefinden steigern.

¹ Comas-Basté O et al. 2020. Histamine Intolerance: The Current State of the Art. Biomolecules 10(8):1181. DOI: 10.3390/biom10081181. Zurück

² Sánchez-Pérez S et al. 2022. Intestinal Dysbiosis in Patients with Histamine Intolerance. Nutrients 14(9):1774. DOI: 10.3390/nu14091774. Zurück

³ Pugin B et al. 2017. A wide diversity of bacteria from the human gut produces and degrades biogenic amines. Microb Ecol Health Dis 28(1):1353881. DOI: 10.1080/16512235.2017.1353881. Zurück